ガストロノミアとは？

「食」は、人が生きる上で、なくてはならないもの。
だからこそ、社会のさまざまなコトと深く結びついています。
食を考えることは、社会を考えること。
食を変えることは、世界を変えること。
「ガストロノミア」は、食を切り口に
新たなしくみや価値を創造する人の視点と取り組みから、
食と未来を考えていきます。

【ガストロノミア】

伊：gastronomia 英：gastronomy

日本では美食やグルメの意味で使用されることが多いが、海外では「文化と食べ物の関係の研究や学問」「食をめぐる総合的な学問」という意味を持つ。